海倫小姐的沙龍

酸酸甜甜的滋味, 蓬鬆細緻的口感, 加上百香果濃郁的香氣~

真的是充滿熱情戚風蛋糕喔!!

[器材]

1. 20cm 中空戚風蛋糕模一個

2. 家用中型烤箱

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一道很難失敗的傳統法式甜點

Clafoutis 指的是水果嵌埋在可麗餅麵糊裡的意思

傳統 Clafoutis 是用未去核的櫻桃, 但為了方便食用 (或者吃相好看) 可以買得到的通常已經幫你細心的去核, 也可以用新鮮李子, 李子乾, 蘋果, 桑葚等水果來做, 除了水果換了, 做法都一樣

我第一次吃到 Clafoutis 是在一位法國老太太家,

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先要澄清一下, 四周年紀念日是 1 月 22日呦~

2006/01/22 Ian & Helene 成為一家人, 四周年轉眼就來臨了

因為是四周年, 所以希望邀請四位朋友和我們一起慶祝

時間訂在 2010/1/21 19:00 (因為1/22 Ian 公司辦尾牙)

地點在我們的希臘小窩 @新竹市, 靠近新竹師院

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你有過這種感覺嗎?按步就班的照食譜做出來的料理就是和上次在餐廳吃到的不大一樣

是材料不夠好? 烤箱不夠專業? 還是廚師不對?

基本上, 一鍋高湯就可以解決這些問題

如果說法式料理的精隨是醬汁, 那麼高湯應該是法式料理的基礎

中菜其實也有類似的道理

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終於...它還是來了

my farewell party...

在語言學校就是這樣, 人們來來去去...九月底, 德國 Robert 離開, 十二月, 送走了台灣陳小妹跟新加坡 Foonghar, 二月, 日本女孩 Ayumi & Sachi 也回家了, now, it's my turn...  好家在的是, 我的同學們大多都是唸半年以上的, 不然真有辦不完的 farewell party...S...S...S...

剛結束我的第二場 farewell, 一點點感傷爬上心頭

謝謝今天參加的所有好朋友們...

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葡萄酒迷的新玩具唷!

法國發現的好東西!!

喝完一支好酒, 有時是不是想將酒標取下做個紀念?

或者, 有人跟我一樣也在收集 grand cru classé?

以前我用的方法, 先把酒瓶泡水 (熱水為佳) 24hr, 幸運的話, 酒標應聲掉落, 但一般都是還要用刀片沿著酒標側邊, 小心翼翼的的把酒標取下...坦白說, 我取酒標的技術還不是很好, 取下來的酒標都皺巴巴的...很醜說...   

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是我人生中第一次嚐 Tiramisu, 也是第一次嘗試做 Tiramisu!

很難嗎? Sara 說: Pas du tout! (Not at all!)

三月中來自義大利比薩的 Sara 在她家辦了一個義大利趴, 那天我謹記法國友人給我的 "參加 Soirée 首則", 就是凡要參加 Party 前, 先在家喝一杯再出門, 為什麼?

 因為等到當場才喝, 就不 high 了啊!

 (這什麼法式邏輯?! )

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今天真的是愚人節嘛? 但參觀了兩個 ST Emilion 一級酒莊不是開玩笑唷!

Château Pavie -- 1er Grand Cru Classé B

Château Ausone -- 1er Grand Cru Classé A

由於今天 Robert 沒有空, 所以今天的行程全要自己安排; 問過旅館的櫃檯, 計程車單趟到這次 ST Emilion 的試酒會場 -- Château Figeac 要價 17歐, 既然人都來了, 也做好花這筆錢的打算了, 算了算, 其實也比租車便宜說; 當我正在 lobby 使用網路, 盤算著要坐計程車還是到遊客中心租腳踏車時, 旅館的小姐說他正好要去另一個鎮上, 順道可以載我一程

"C'est vrai? Vous êtes très gentille!"

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meringue 中文應該是翻做蛋白霜烤餅吧?! 維基百科 也有得查唷!
這週日應邀到 Madame Mony 家, 學習她最為人所稱道的 meringue!

Madame Mony 也是 CPU 的一位志工, 不過她不負責幫學生上課, 而是每週二到 CPU 做打掃清潔的工作; 幾乎每週二她來的時候, 都會帶上一大盒她自己做的 meringue

雖然聽說 meringue 很容易做, 但能讓 CPU 每一個老師學生們, 吃過都稱讚的也是不容易吧?!

週二在 CPU 和她及其他老師一起午餐時, 想到就要離開法國了, 我問 Madame Mony, 是不是有機會跟她學做 meringue, 除了爽快的答應之外, Madame Mony 還邀請我週日到她家作客

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我們家老爺有本書, 叫做 "每次都是第一次"

因為我從沒真正的讀完它, 所以我不記得確切的內容是什麼

但大概是說如果以每次都是第一次的心情來面對事物的話, 都會得到不一樣的感動~

自從確定回家的日子後, 有些心情悄悄的跟著改變, 因為每一次對我可能都會是最後一次!

可能是最後一次在法國上烹飪課, 所以更積極的找尋有興趣的課程, 更積極的安排時間好可以挪出時間去上課;

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不知道有多少人試過這個嬌貴的法式甜點?

不想追究她究竟源自義大利還是法國, 但她在法國被發揚光大是個不爭的事實

我和她的第一次接觸, 應該是在 2007 年底, 那時部門耶誕聚餐, 一個人要準備 NT 300 上下的小禮物來做交換, 那時因為 macaron 在台灣正夯, 我還特地從新竹跑一趟台北 macaron 名店, 買了一個小禮盒, 自己也買了幾顆來試吃

坦白說, 當時的感覺就是一個 甜!

而收到我的禮物的是一個已結婚的年輕爸爸, 他無法理解為何一盒小餅干就這麼貴! 難道有 "孔金"? 但我只知道我的確是買了幾個有金箔的...

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如果你來法國不只是短暫觀光而是有可能和法國人打交道的話, 就有需要認識這個字!

La Lettre Recommandé (代表: 掛號信, 掛號信的意思大家都懂吧?!) 

這對生活在網路世界的我們, 應該可以說是一個完全火星人的世界...

第一次寄 lettre recommandé 是到法國兩個月左右的事, 那時因為搬家, 需要跟原本的網路公司解約; 其實我也沒在台灣搞過解約的事, 但是如果不能網路辦理, 不能電話辦理, 人跑一趟門市或服務中心總可以了吧?! 但在法國, 這是行不通的!

我辦的那家網路公司因為算是新公司, 為了要搶客戶, 新申裝的客戶都可以在門市有專人服務辦理, 但要解約? 很抱歉, 請寄掛號信! 因為想到不趕快解約, 每個月就會從我的帳戶扣 35 歐, 即便沒寫過法文信, 瞎掰也要掰出來!

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