海倫小姐的沙龍

是我人生中第一次嚐 Tiramisu, 也是第一次嘗試做 Tiramisu!

很難嗎? Sara 說: Pas du tout! (Not at all!)

三月中來自義大利比薩的 Sara 在她家辦了一個義大利趴, 那天我謹記法國友人給我的 "參加 Soirée 首則", 就是凡要參加 Party 前, 先在家喝一杯再出門, 為什麼?

 因為等到當場才喝, 就不 high 了啊!

 (這什麼法式邏輯?! )

 (不過, 有圖有真相啊啊啊...)

 (我只能說, 你真的該試試...)

自從一月去了一大粒之後, 其實我就深深愛上義大利料理, 目前在我心中的排名應該是:

義大利料理 & 西班牙料理不分軒輊中, 而法國料理緊追在後!

不過法國麵包仍是遙遙領先的唷~

在等待賓客陸陸續續到齊時, 當然是開胃酒時間, Sara 本身在 pub 工作過好幾年, 除了準備眾多的開胃小點之外, 她也招待了我們拿手的調酒; 接著就是義式美食時間囉~~

第一道是典型托斯卡尼料理, Pappa al pomodoro, 就是蕃茄醬加麵包烹煮, 名字雖然是湯 (pappa) 但吃起來比較像麵包粥, 我確定了兩遍, "裡面真的有麵包嗎?" 因為其實已經吃不太出來麵包的口感

第二道是 Lasagna, 在台灣我其實不太吃千層麵的, 因為本人相當不能接受過重的起士味道...不過, 可能是起士的選擇不同, 想不到的, Sara 做的我覺得相當美味!!! Lasagna 雖然是一層麵/一層肉醬/一層起士堆疊起來的, 但那天的千層麵一點也不膩口, 卻令人回味再三, 我都吃了兩盤呢! 

第三道, 噹~噹~噹~ 手工現做義式 Pizza Marggherita! 我以為 Sara 會把 pizza 放進烤箱用烤的, 但她說, 裝在鐵盤裡去烤的味道不好, 於是乎, 她拿出了她的 Pizza Express!!

照她的說法, 用來烘烤的烤盤是不需清洗的, 而烤出來的 pizza 真的有意大粒 pizzeria 石窯烘烤的特殊香味耶!

接下來的甜點?! 當然是眾望所歸的義大利名點 -- Tiramisu!

坦白說, 我從來沒吃過 Tiramisu ㄟ...因為我聽聞裡面也有起士...因為 Sara 已經裝好一份一份的, 實在不知如何說不, 好在 Ayaco 知道我不吃起士, 試過之後, 如果我的確不敢吃, 她會幫我解決...意外地, 我居然吃完人生第一份 Tiramisu...連我自己都很驚奇...真的很好吃啊啊啊~~~

在我們的詢問加請求下, Sara 的義式料理烹飪課於是誕生!

一週後, Ayaco, Keiko 和我又聚集在 Sara 家, 雖然 tiramisu 是我們的目標, 但我們也實作了一次 pizza 的麵皮, Lasagna 的肉醬還有另一個傳統托斯卡尼料理 Cecina Pisana (什麼?你不認識? 我也不熟識啊)

台灣應該也找的到 Mascarponne, 有空就快來試試這個超級簡單又無敵美味的提拉米蘇吧~~

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莎拉的提拉米蘇

[材料]

蛋 6 顆, 500g Mascarponne cheese, 120g 白砂糖

濃縮咖啡一杯加少許糖, 消化餅乾一包, 可可粉, 巧克力米適量

[作法]

1. 60g 砂糖和 6 顆蛋黃稍攪打, 再加入 500g Mascarponne cheese 攪打均勻

2. 另一深鍋將 60g 砂糖及蛋白打至起泡 (比濕性發泡還少), 再加入扮好的蛋黃起士糊

3. 將餅乾兩面均沾過咖啡後, 平鋪於容器底層, 均勻鋪上一層後, 倒入一層起士糊, 再用篩子篩上一層可可粉, 最後灑一些巧克力米

4. 重複 3 的步驟, 直到容器裝滿

5. 放入冰箱冷藏 3 小時以上即可食用, 隔天享用更佳!